eWFtYWdhdGEvc2FrYXRhc2hpLzIwMjYvMjAyNjA4MjFfMDE2MTUKhttps://www.city.sakata.lg.jp/shisei/nyusatsu/nyusatsukoukoku/533koukoku.files/533koukoku.pdf【郵送入札】告示第533号 鳥海八幡中学校給食調理業務委託【債務負担行為】（8月21日公告、9月10日開札） pdf 191813 06 山形県 062049 酒田市 山形県酒田市 2026-08-21T00:00:00+09:00 役務 【郵送入札】告示第533号 鳥海八幡中学校給食調理業務委託【債務負担行為】（8月21日公告、9月10日開札） 533 号酒田市長 矢 口 明 子 １．入札に付する事項(１) 鳥海八幡中学校給食調理業務委託【債務負担行為】(２) 履行場所 酒田市立鳥海八幡中学校(３) 内容 別添仕様書等による(４) 委託期間 令和９年４月１日から令和１２年３月３１日まで(５) 入札方法 年額により行う。 ２．入札参加者の資格 次に掲げる要件をすべて満たす者であること。 (１) 地方自治法施行令第１６７条の４第１項各号のいずれにも該当しない者であること。 (２) 酒田市競争入札参加資格者指名停止要綱に基づく指名停止を受けていないこと。 (３)(４)(５)(６)３．入札参加資格確認申請(１) 申請期間(土日祝日を除く、午前８時３０分から午後５時まで。ただし、申請最終日は正午まで。)(２) 申請場所 酒田市総務部契約検査課(市役所２階)酒田市本町二丁目２番４５号(電話 ０２３４－２６－５７０８)(３) 申請書及び ① 一般競争入札参加資格確認申請書(別紙様式１号)添付書類 ② 同上申請書の写し(受領証用)③ ２．(６)の内容を証する書類の写し(契約書の写し等)⇒令和８年８月２１日(金)から 令和８年８月３１日(月)正午まで(必着)資格確認結果は、令和８年８月３１日(月)までに通知します。 申請したにもかかわらず万一通知が届かない場合は令和８年９月１日(火)正午までに連絡ください。 ①入札に参加を希望する者は、申請書類を持参または郵送し、入札参加資格確認の審査を受けなければならない(ファクシミリ不可)。 ただし、申請者の住所または所在地が離島の場合はファクシミリまたはメールでの申請も可とする。 その場合は送信前後に電話で受け付けの確認をとること。 ②郵送による申請の場合は、返信用封筒(宛先を記入し、切手を貼る)を同封すること。 ③入札参加資格の審査は、申請書の提出期限日を基準日とする。 学校給食の調理実績を有すること。 (５)の説明⇒酒田市内に本社を有することが、本告示日の前日までに令和7・8年度の指名競争入札参加者登録簿に登載されていることをいう。 件名入札者は、消費税及び地方消費税に係る課税事業者であるか免税事業者であるかを問わず、見積もった契約金額の１１０分の１００に相当する金額を入札書に記載すること。 なお、落札決定にあたっては、入札書に記載された金額に、当該金額の１００分の１０に相当する金額を加算した金額(当該金額に１円未満の端数があるときは、その端数金額を切り捨てた金額)をもって落札価格とする。 (１)の説明⇒法的な禁止措置を受けていないものをいう。 (２)の説明⇒入札参加資格審査日(一般競争入札参加資格確認申請書の提出期限日)から入札日までの期間中のいずれの日においても指名停止を受けていないことをいう。 本公告日の前日までに、酒田市契約規則(平成17年11月1日規則第58号)第27条第3項に規定する競争入札参加者登録簿において、【役務】の【業種№122(給食料理業務)細目№1(給食調理業務)】に登載されていること。 (３)の説明⇒令和7・8年度酒田市競争入札(見積)参加資格審査申請書を提出する際に、希望する業種に上記の業種を希望し、その内容が、本告示日の前日までに令和7・8年度の指名競争入札参加者登録簿に登載されていることをいう。 本告示日から入札参加資格確認申請書の提出期限の日までの間に、入札に参加しようとする者の間に資本関係又は人的関係がないこと。 (酒田市条件付き一般競争入札説明書(物品、役務、賃貸借)参照)酒田市内に本社を有すること。 酒田市告示第入 札 公 告 郵送 条件付き一般競争入札を執行するので、地方自治法施行令(昭和２２年政令第１６号)第１６７条の６及び酒田市契約規則(平成１７年規則第５８号)第１９条の規定に基づき公告する。 令和８年８月２１日記(４) 留意事項 ※※※ 本告示で指定された期日までに申請書を提出しない者及び入札参加資格が無いと認められた者は本入札に参加することができない。 ※４．入札条件、入札説明書及び仕様書等の閲覧期間及び場所(１) 閲覧期間(２) 閲覧場所５．仕様書に関する質問等(１) 質問方法(別紙様式４号)によりメール、ファクシミリ又は持参で 令和８年８月２８日(金)正午まで(２) 回答方法(配達指定日)７．開札の日時、場所(１) 開札日時 令和８年９月１０日(木) 午前９時１０分(２) 開札場所 ２０１会議室(市役所２階)８．入札保証金及び契約保証金(１) 入札保証金 免除(２) 契約保証金 免除９．その他(１) 入札の無効(２) 申請書類等(３) 契約書作成(４) 入札の説明(５) 担当部局等 ①(ＦＡＸ０２３４－２６－５７３８) (メール keiyaku@city.sakata.lg.jp)② (ＦＡＸ０２３４－２３－２２５７) 酒田市本町二丁目２番４５号(電 話０２３４－２６－５７７３)条件付き一般競争入札についての「入札参加資格確認申請書」、「酒田市条件付き一般競争入札説明書(物品、役務、賃貸借)」、郵送入札ついての「郵送入札実施要領」は、酒田市のホームページに掲載されています。 契約に関する事務を担当する部局 酒田市総務部契約検査課(市役所２階) 酒田市本町二丁目２番４５号(電 話０２３４－２６－５７０８)仕様書に関する事務を担当する部局 酒田市教育委員会教育総務課(市役所６階)入札の説明については「酒田市条件付き一般競争入札説明書(物品、役務、賃貸借)」及び「入札条件」によるものとする。 (必ず熟読すること。)本入札に参加しようとする者が仕様書に関し質問がある場合は、契約検査課に「質問書」提出すること(電話不可)。 (１)による質問に対する回答は、質問者及び入札参加資格確認申請者全員に原則メールにより行う。 なお、メールによる回答は、酒田市競争入札(見積)参加資格審査申請書に記載されたメールアドレスへ送付する。 ６． 入札書の送達 令和 8 年 9 月 9 日 ( 水 )入札に参加する者に必要な資格の無い者のした入札、入札に関する条件に違反した入札、その他酒田市契約規則第17条の規定に該当する入札は無効とする。 本入札は、「酒田市条件付き一般競争入札説明書(物品、役務、賃貸借)」に基づき実施する。 条件付き一般競争入札についての関係書式｢入札参加資格確認申請書｣、｢入札書｣、｢委任状｣、｢質問書｣等は、酒田市のホームページからダウンロードするものとする。 この契約においては、契約書の作成を必要とする。 ◎酒田市のホームページからダウンロード申請書等の作成及び提出に係る費用は、申請者の負担とする。 入札参加資格が無いと認められた者は、任意の書面により契約検査課長に対してその理由の説明を通知日の翌日(土日祝日を除く)の正午までに書面により求めることができる。 (郵送及びファクシミリ不可。)この場合、説明を求めた者に対して２日以内(土日祝日を除く)に書面により回答する。 令和８年８月２１日(金)から 令和８年９月９日(水)正午まで申請期限日以降における申請書等の差し替え及び再提出は認めない。 － 鳥海八幡中 1 －鳥海八幡中学校給食調理業務委託【債務負担行為】仕様書(学校別)１ 件名鳥海八幡中学校給食調理業務委託【債務負担行為】２ 履行場所酒田市立鳥海八幡中学校酒田市小泉字前田９１番地の１電話 ０２３４－６４－２０６３３ 履行日学校の定める日なお、給食実施予定日数は別紙「年間給食実施計画表(様式第１号)」による。 年間 ２００日程度(年度に変動あり)４ 対象者及び食数生徒及び教職員等とし、別紙「年間給食実施計画表(様式第１号)」のとおりとする。 なお、実際の調理食数は、１ヶ月並びに１日単位で指示する。 また、通常の学校給食のほかに、生徒の保護者や地区住民等を対象とした試食会を実施する場合には、対応すること。 予定食数／日(見込み)年 度 Ｒ９年度 Ｒ１０年度 Ｒ１１年度食 数(生徒+教職員等)１７２ １７１ １６８※食物アレルギー等の対応が必要な児童及び教職員等を含む※食物アレルギー対応者実績(令和８年７月１日時点)→３人５ 業務従事者(１)業務従事者の人数は、午前中は３名以上とする。 午後は、業務に支障がない場合に限り、配置人数を変えることができるものとする。 (２)資格要件等については酒田市中学校給食調理業務委託仕様書に定めるとおりとする。 ６ 施設使用時間帯午前７時３０分から午後５時までなお、学校行事、学年行事等により給食の時間に変更がある場合は、学校の指示によること。 また、やむを得ず時間外で使用する場合は、学校の許可を得ること。 ７ 給食内容－ 鳥海八幡中 2 －月間予定献立表及び調理業務指示書による。 食物アレルギー及び特別支援学級の対応食については別途指示する。 ８ 給食時間通常 午後０時３０分から午後１時０５分なお、学校行事、学年行事等により給食の時間に変更がある場合は、学校の指示によること。 ９ 配缶(１) 配缶６クラス分(令和９年度予定)と職員室分に分配、配缶すること。 特別支援学級の配缶については、学校の指示に従うこと。 〇「主食について」・ 「ごはん」は自校で炊飯し、クラス別にごはんバットに分配し、配膳車に乗せること。 ・ 「パン」は、クラス毎に分配し、配膳車に乗せること。 〇「牛乳について」・・・クラス別に入れ替えし、牛乳保冷庫に保管すること。 〇「お汁・煮物について」・・汁食缶に配缶すること。 〇「果物について」・・・ボール又はバットに配缶して手袋をつけること。 〇「１人用ふりかけ、ゼリー類」・ 「ふりかけ」は前日にナイロン袋にクラス毎に分配しておくこと。 ・ 「ゼリー類」はナイロン袋に分配し、冷蔵庫に保管すること。 〇「少量の漬物、ソース類」・・・ミニボールに入れること。 刻み海苔など品物によってはナイロン袋に入れて手袋をつけること。 〇「盛付用器具」・・・献立に合わせてセットすること。 〇「副食」・・・・種類や量に応じてボールやバットに配缶すること。 〇「アイスクリーム」などはクラス毎に分配し、冷凍庫に保管すること。 (２) 運搬○ 午後０時１５分まで、学校が指定した場所に運搬すること。 ただし、教育課程の変更、行事等により運搬時間を変更する場合があるので、学校と十分連絡をとること。 ・１年生から３年生分は、食器類、主食、副食類、汁物などを配膳車にセットし、学校の指定する場所へ運ぶこと。 ・牛乳は各配膳車にセットすること。 ・級外分(職員室分)の主食は保温ジャーに移し、副食、汁物、食器類は配膳車にセットし、学校の指定する場所へ運ぶこと。 ・ 冷蔵、冷凍が必要なものについては業務従事者が立ち合い当番の生徒に引渡すこと。 １０ 返却及び回収給食終了後の食缶等の食器具類は、生徒が所定の場所まで返却したものを、業務従事者が回－ 鳥海八幡中 3 －収すること。 １１ 牛乳パックの処理生徒、学校教職員、業務従事者が協力して行う。 １２ 特別献立給食○ バイキング給食や行事食等の特別献立給食に対応すること。 ○ お好み献立を１クラス１回実施している。 〇 年間学校行事の計画に従うこと。 １３ ゴミの処分ゴミの処分については、学校の指示に従うこと。 １４ 各学期開始前、終了後の業務① 調理室の清掃、食器漂白、洗浄、消毒、おぼん磨き② カウンター、コンテナ等給食及び調理に関係する場所、調理室内全体の清掃(特に普段、行き届かない換気フード、壁面、窓、網戸など。ラック等移動できるものは全て移動させて床清掃)③ 冷蔵庫、冷凍庫内、フィルタ等も清掃点検〇 おおよその必要日数(人員２名として)△１学期(給食)開始前 ３日程度△１学期終了後(夏休み開始) ３日程度△２学期開始前 ３日程度△２学期終了後(年末年始休み開始) ３日程度△３学期開始前 ３日程度△３学期終了後 ３日程度１５ 調理、洗浄などでの注意点○ 調理・ 調理施設はドライ仕様となっているため、極力床は濡らさないよう努めること。 ○ 洗浄・ 汚れのひどいものについては、手洗いで食器の汚れを落としてから機械洗浄を行うこと。 １６ 食材料の発注及び購入業務について〇 鳥海八幡中学校給食調理業務委託を受託した業者は、鳥海八幡中学校の給食に必要な食材料の発注及び購入業務を行うこと。 〇 食材料の発注及び購入業務については、別途契約を締結するものとする。 － 鳥海八幡中 4 －１７ その他特記事項① 調理業務従事者の駐車場所については、学校の指示による。 ② 冬季の積雪時は、食材搬入口の除雪を行うこと。 ③ 出勤・退勤時の連絡及び調理室の開錠施錠・ 出勤時は、職員室で出勤の連絡をし、鍵を受け取り、調理室を開錠する。 ・ 退勤時には、安全確認を行い、調理室を施錠のうえ職員室へ退勤の連絡をすること。 ④ 必要に応じて、学校の担当者及び市教育委員会担当と打ち合わせを行うこと。 ⑤ 学校行事等で給食を行わない日について学校行事について、学校から要請があった場合は、食育の観点から可能な範囲で参加、協力し、学校・地域との交流を図ること。 ⑥ この仕様書以外について疑義が生じた場合は、市教育委員会と協議の上決定する。 共通 1酒田市中学校給食調理業務委託仕様書(令和９年度版)本仕様書は、酒田市長(以下「委託者」という。)が酒田市学校給食調理業務委託契約を締結する相手方(以下「受託者」という。)に対して、業務の基本的条件を規定するものである。 １ 委託業務の名称酒田市中学校給食調理業務委託２ 履行場所対象中学校の給食室及び付帯施設３ 契約期間契約の日から令和１２年３月３１日まで４ 履行期間令和９年４月１日から令和１２年３月３１日までなお、各学期の給食開始前、終了後に、年間概ね３０日程度、給食に必要な業務を行う。 調理施設を使用できる時間については、対象学校の指示による。 ５ 本仕様書の位置付け酒田市が学校給食調理業務を委託するにあたり、給食を安全に、おいしく生徒に提供するための業務内容を示したものである。 ６ 対象及び食数生徒及び教職員とし、予定食数は年間給食実施計画表(様式第１号)のとおりとする。 なお、実際の調理食数は、１ヶ月単位又は１日単位で指示する。 また、通常の学校給食のほかに、生徒の保護者や地区住民等を対象とした試食会を実施する場合には、その対応をすること。 ７ 試食会の実施契約の初年度については、委託業務を円滑に実施するため、通常の学校給食開始前に教職員、保護者等を対象とした試食会を実施すること。 なお、試食での評価等については、今後の業務遂行の参考にすること。 共通 2８ 給食の安全確保及び衛生管理の基本的な考え受託者は、「食品衛生法」「一般的衛生管理基準」「学校給食衛生管理基準(文部科学省制定)」「大量調理施設衛生管理マニュアル(厚生労働省制定)」「酒田市衛生管理マニュアル」「学校における食物アレルギー対応マニュアル(酒田市)」、「学校給食における異物混入対応マニュアル(酒田市)」及び食品製造に係る関係法令を遵守し、業務を実施しなければならない。 受託者が不良品等を納入した場合又は指示どおり納入しなかった場合は「酒田市学校給食における不良品等を納入した場合の措置に関する要綱」に基づき措置するものとする。 ９ 委託業務の内容(１) 調理市教育委員会の作成した「献立表」及び「調理業務指示書」に従い調理する。 (２) 配缶及び運搬調理した給食を配缶し、学校が指定した場所に運搬する。 (３) 食器具等の洗浄、消毒、保管食器具(お椀、皿、トレー、箸、スプーン等)、食缶、調理器具等の洗浄、消毒、保管を行う。 (４) 施設設備の清掃及び日常点検施設、設備の清掃整頓を行い、「衛生管理チェックリスト-日常点検表-(別記様式第１号)」及び「調理作業日誌(別記様式第２号)」により日常点検を行う。 (５) 残滓及び厨芥の処理調理過程で出る野菜クズや食べ残しについて適正に処理する。 生ゴミ処理機がある場合は、処理機で処分できるものとできないものに分別し処理する。 (６)(１)～(５)に付帯して必要とする業務１０ 業務の指示指示区分は次のとおりとする。 指示区分 指 示 内 容 指 示 日 様 式 番 号年単位 年間給食実施計画表 年度当初 様式１月単位 月間予定献立表 前々月末 別に定める週単位 調理指示書 前々月末 別に定める１１ 作業基準調理業務は、市教育委員会の作成した「献立表」、「調理指示書」及び学校ごとに作成される「仕様書(学校別)」にしたがって行う。 共通 3１２ 業務従事者(１) 業務従事者業務従事者数は「仕様書(学校別)」に定める人数とし、少なくとも１名は栄養士又は調理師の資格を有すること。 なお、献立等により調理作業に支障がある場合は、作業員を補充すること。 (２) 受託業務責任者業務従事者１名を業務遂行上の受託者としての責任を負うべき受託業務責任者とし、対象学校との連絡調整の任にあたる。 なお、受託業務責任者は大量調理施設で２年以上の調理業務の経験を有すること。 (３) 受託業務副責任者業務従事者のうち１名を受託業務副責任者とし、受託業務責任者に事故あるときはその任にあたる。 なお、受託業務副責任者は調理業務の経験を有すること。 (４) 調理に従事する者のうち１名を食品衛生責任者とする。 食品衛生責任者は業務責任者等が兼務することができるものとする。 (５) 受託者は、業務委託契約締結にあたり、「業務従事者報告書(様式第３号)」を委託者に提出するものとする。 (６) 学校給食の安全性を確保するため、業務従事者は連続雇用を原則とする。 やむを得ず業務従事者を変更する場合は、変更の都度、「業務従事者変更報告書(様式第４号)」を学校長及び委託者に提出するものとする。 なお、受託業務責任者及び受託業務副責任者を変更する場合は、業務従事者変更報告書を提出後、速やかに引き継ぎを行うこと。 引き継ぎは、書面・口頭ではなく、学校での調理作業等を交えながら十分な引継ぎ期間を確保するとともに、従事者変更後の調理業務、衛生管理が円滑に行われるようにすること。 (７)業務従事者の休暇等における臨時代替従事者の派遣体制を整備しておくものとする。 また、業務従事者の傷病等により、臨時代替従事者をもって対応する場合は、「臨代替者選任届(様式第４－１号)」に関係書類を添付して委託者に提出すること。 (８)受託者が複数校の調理業務を受託した場合、業務従事者は複数校を兼務することはできない。 １３ 業務従事者の規律(１)給食が学校教育の一環であることを理解し、生徒、教職員及び保護者等との対応は、明るく、礼儀正しく、懇切丁寧を旨とし、仮にも粗暴に亙る言動があってはならない。 (２)対象学校の運営に支障をきたすような行為をしてはならない。 (３)上記に該当する行為があった場合には、委託者は当該業務従事者の交替を受託者に求めることができる。 共通 4１４ 施設器具等の使用(１) 調理業務は、対象学校に備え付けられた施設、設備、器具等を使用して行うこと。 (２) 受託者は、次に掲げるものを調達するものとする。 ア 調理業務に必要な被服等イ 洗浄、消毒、清掃及び日常点検に必要な洗剤類、薬品類ウ 調理用品及び洗浄、消毒、清掃、日常点検に必要な用具類及び設備器具、手入れ用品エ 雑貨、文房具類オ その他日々消耗する物品について、受託者の負担することが適当と認められるもの。 詳細は「消耗品区分表」による。 (３)受託者は、施設,設備、器具等が破損した場合には、対象学校の校長を経由して市教育委員会に報告しその指示に従うものとする。 また、受託者の責に帰すべき理由による場合は、その損害を賠償するものとする。 １５ 安全・衛生管理受託者は、関係法令及び安全衛生管理基準を遵守し、学校給食の安全衛生を管理徹底しなければならない。 (１) 食品衛生責任者食品衛生責任者は、関係法令等に基づき食品の安全管理に留意するとともに、給食調理、配缶、運搬等が衛生的に行われるよう業務従事者の衛生教育に努めなければならない。 なお、対象学校の給食調理室が、ウエットシステムの場合において、市教育委員会からドライ運用の指示があった場合は、その指示に従いドライ運用に取り組まなければならない。 (２) 業務従事者の衛生管理ア 受託者は、業務従事者の健康診断を定期的に行うほか、常に業務従事者の健康状態に注意し、異常を認めた場合は速やかに医療機関を受診させなければならない。 ただし、新規採用の従事者を業務に従事させる場合は、従事する日より前１ヶ月以内に健康診断及び細菌検査を行わなければならない。 イ 受託者は、業務従事者に対し定期的(月２回)に赤痢菌、サルモネラ菌、病原性大腸菌について細菌検査を行わなければならない。 ウ 受託者は業務従事者に対し年３回程度ノロウイルス検査を行うこと。 エ 受託者は、業務従事者に対し毎日健康状態を確認させ、「調理従事者個人健康管理表(別記様式第３号)」に記録させること。 オ 受託者は、業務従事者若しくは同居人に下痢、発熱、腹痛、嘔吐の症状があり、感染症予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律に規定する感染症又はその疑いがある場合には、調理業務に従事させてはならない。 また、直ちに市教育委員会に連絡の上、必要な措置を講じること。 カ 受託者は、業務従事者に化膿性疾患が手指にある場合には、調理作業に従事させてはな共通 5らない。 キ 身体、衣服は常に清潔にし、調理室では清潔な白衣、帽子または三角巾を着用すること。 入室時刻 退室時刻特記事項点 火 退室時点検 備 考調理開始 調理終了 洗浄開始 洗浄終了消 火令和 年 月 日( )天候 記録者氏名献立調理食数 食従事者数※１ 給食担当者とは、栄養教諭・学校栄養士・給食主任をいう。 校長 給食担当者(※1)入室時刻 退室時刻特記事項点 火 消 火 退室時点検 備 考調理開始 調理終了 洗浄開始 洗浄終了令和 年 月 日( )天候 記録者氏名献立調理食数 食従事者数調 理 作 業 日 誌校長 給食担当者(※1)(様式第３号)酒田市長 宛住 所受託者氏 名このことについて、下記のとおり報告します。 学校名：１ 業務従事者栄養士 調理師 無受託業務責任者受託業務副責任者食品衛生責任者2年以上2年未満無２ 添付書類令和 年 月 日業 務 従 事 者 報 告 書 栄養士免許(写)、調理師免許(写)氏 名資格の種類 役職 大量調理施設での経験年数(様式第４号)酒田市長 宛住 所受託者氏 名令和 年 月 日より下記のとおり変更します。 学校名：１ 業務従事者栄養士 調理師 無受託業務責任者受託業務副責任者食品衛生責任者2年以上2年未満無変更前変更後変更前変更後変更前変更後変更前変更後変更前変更後変更前変更後２ 添付書類栄養士免許(写)、調理師免許(写)業 務 従 事 者 変 更 報 告 書令和 年 月 日資格の種類 役職 大量調理施設での経験年数区分 氏 名(様式第４－１号)令和 年 月 日酒田市長 宛住 所受託者氏 名１ 代替期間 令和 年 月 日 から 令和 年 月 日まで２ 業務従事者 学校名：栄養士 調理師 無受託業務責任者受託業務副責任者食品衛生責任者2年以上2年未満無３ 従事させる業務内容４ 添付書類栄養士免許(写)、調理師免許(写)大量調理施設での経験年数 このことについて、業務従事者が長期休養となるため、臨 時 代 替 者 選 任 届 書 下記代替業務従事者を選任します。 氏 名資格の種類 役職消耗品区分表１ 調理業務に必要な被服等 ・ ・２ ・ ・ 手指消毒用逆性石けん・ ・ 食器洗浄機用洗剤３ ・ ・ ・ ポリ袋(ゴミ用)、市指定ゴミ袋、紙袋・ ・ ・ 雑巾、軍手、タオル、スポンジ・４ 雑貨、文具類等 ・ ・５ 保存食 ・ 保存食用ポリ袋・ 保存食用フリーザーパック６ ゴミ、廃油処理経費 ・ ゴミ袋・ 生ゴミ処理機用コア・ 廃油処理経費７ その他 ・ ・・・・・・日々消耗する物品について、受託者の負担することが適当と認められるもの。 消耗品区分表受託者が調達するもの白衣上下(調理用、運搬･配膳用)、三角巾(帽子)、マスク、調理用履物(長靴、ズック等)、調理室内外用サンダル調理用手袋、下処理用ゴム前掛、調理用ゴム前掛(洗浄、調理用、生食用、肉魚用)、エプロン(用途に応じたもの)洗浄、消毒、清掃及び日常点検に必要な洗剤類、薬品類食器用石けん、洗剤、石けん、クレンザー、マジックリン、漂白剤消毒剤(次亜塩素酸ナトリウム、、アルコール等)、残留塩素測定用試薬(DPD液剤)調理用品及び洗浄、消毒、清掃、日常点検に必要な用具類及び設備器具、手入れ用品包丁、まな板、キッチンばさみ、かい棒、ひしゃく、耐熱手袋、ゴム手袋、消毒用手袋、オーブン用手袋、エンボス手袋等調理用消耗品ペーパータオル、ふきん、たわし、オーブンシート、アルミホイル(児童に供する食品に使用するものを除く)、ラップ電子ライター、マッチ、ミシン油、グリス、砥石ブラシ類(ブラシ槽用、デッキ、ワイヤー、手洗い用等)バケツ、ほうき、ちりとり、モップ、水切りモップ、モップ絞り器、ホース､ワイパー茶器(お茶含む)、ポット、筆記用具、救急薬品トイレットペーパー、ティッシュペーパー等受託前からあったものを使用している場合も、従事者の福利厚生に関する消耗品が使用不能になった場合は、受託者が調達すること。 市及び学校が調達するもの食器具類(学校給食に使用するもの)調理用器具類(大型調理用器具・備品類・・単価15千円以上のもの)配膳用器具類(食缶、食器かご等)アルミホイル、アルミカップ類(児童に供する食品に使用するもの)その他児童に供する食品に関して使用するもの(別記様式第３号)令和年月分1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日下痢、発熱、腹痛、嘔吐がないノロウイルス、その他感染症の疑い、保菌者ではない手指・顔面に傷や化膿性疾患がない服装は適切である爪は短く切っている石けん、消毒薬で手洗いをした下痢、発熱、腹痛、嘔吐がないノロウイルス、その他感染症の疑い、保菌者がいない16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日下痢、発熱、腹痛、嘔吐がないノロウイルス、その他感染症の疑い、保菌者ではない手指・顔面に傷や化膿性疾患がない服装は適切である爪は短く切っている石けん、消毒薬で手洗いをした同居者に下痢、発熱、腹痛、嘔吐がない同居者にノロウイルス、その他感染症の疑い、保菌者がいないチェック項目本人 同居者学校長又は責任者検印調理従事者個人健康管理表調理従事者氏名本人 同居者チェック項目学校長又は責任者検印※手などに傷があり×になっている場合は、対応方法を記入すること。 (手袋使用等)※下痢や発熱、腹痛、嘔吐の症状がある場合は、調理作業には従事できない※記入しない欄には斜線を引くこと。 (別記様式第４号) 納品時刻食品名 納入業者名 数量期限表示(製造年月日)品 質 鮮 度 包 装異物異臭表 示 品 温生産地所在地メーカー名 確認者: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃: ℃ 検 収 記 録 票 令和 年 月 日 ()Lot.No 備考(様式第６号)酒田市長 宛住所受託者氏名 このことについて、下記のとおり(前期・後期)分の結果を報告します。 学校名：１ 受診結果検査年月日 被検査者氏名２ 検査実施機関名３ 添付書類検査実施機関の結果報告書(写)令和 年 月 日月 分 細 菌 検 査 結 果 報 告 書記結 果 摘 要(様式第６-１号)酒田市長 宛住所受託者氏名 このことについて、下記のとおり結果を報告します。 学校名：１ 受診結果検査年月日 被検査者氏名２ 検査実施機関名３ 添付書類検査実施機関の結果報告書(写)令和 年 月 日ノ ロ ウ イ ル ス 検 査 結 果 報 告 書記結 果 摘要(検査方法)(様式第７号)酒田市教育委員会教育長 宛学校長 宛住所報告者氏名 報 告 書このことについて、下記のとおり報告します。 発生日時 令和 年 月 日( )午前・午後 時 分発生場所発生の経過及び原因今後の改善策※報告書提出時「事案」又は「事故」のいずれかを〇で囲むこと(詳細に記入のこと)令和 年 月 日記事 案･事 故(様式第８号)酒田市長 宛住所受託者氏名 下記のとおり研修を実施しましたので、報告します。 １ 実施日時２ 受講者氏名３ 研修の目的４ 研修内容※ 添付書類：研修資料令和 年 月 日研修実施報告書記(様式第９号)酒田市長 宛住所受託者氏名 令和 年 月分の学校給食調理委託業務を完了したので届け出ます。 学校名：調理業務実施日及び食数回数 日付 食数 回数 日付 食数 回数 日付 食数１ ／ 食 １０ ／ 食 １９ ／ 食２ ／ 食 １１ ／ 食 ２０ ／ 食３ ／ 食 １２ ／ 食 ２１ ／ 食４ ／ 食 １３ ／ 食 ２２ ／ 食５ ／ 食 １４ ／ 食 ２３ ／ 食６ ／ 食 １５ ／ 食 ２４ ／ 食７ ／ 食 １６ ／ 食 ２５ ／ 食８ ／ 食 １７ ／ 食 ２６ ／ 食９ ／ 食 １８ ／ 食 食教育委員会教育総務課 受託業務責任者職名 氏名 印 氏名 印令和 年 月 日委 託 業 務 完 了 届記合 計教委 受託者 学校献立 献立表、調理業務指示書の作成 ○給食材料の調達 ○給食材料の検収、検品 ○ △納品された食材に異常がある場合は栄養教諭等に報告し指示を仰ぐ。 検収記録の記入 ○給食材料の保管、在庫管理 ○食材納入業者に対する衛生管理の指示○食数 食数の指示、管理 ○作業工程表の作成 ○ △ 栄養教諭等の確認を受ける作業動線図の作成 ○ △ 栄養教諭等の確認を受ける調理 ○ アレルギー対応含む食缶への盛り付け ○食器洗浄消毒 ○使用食器の確認 ○勤務表の作成 ○業務分担、従事者配置表の提示 ○業務分担、従事者配置表の確認 ○ ○給食材料の衛生管理 ○検食の実施､評価 ○保存食の確保、管理 ○調理室細菌検査 ○保存食細菌検査 ○定期健康診断の実施 ○検便の定期実施 ○研修 調理従事者に対する研修 △ ○受託者の調理従事者は教育委員会主催の研修会に積極的に参加すること業務管理衛生管理施設、設備(調理器具、食器等)の衛生管理○給食施設、設備、調理用器具等の日常的保守管理○ △異常が認められた場合は学校を通して教育委員会に報告すること。 調理作業等施設・設備等の維持管理給食施設、主要な設備の設置、改修○食材給食業務区分表分類 業務内容業務の区分備考経費負担区分委託者の負担 受託者の負担イ．給食材料費 イ．人件費ロ．給食施設費(償却・修繕費含む) ロ．保健衛生費(健康診断料、検便費用等)ハ．什器、備品の購入と補充費用 ハ．交通費ニ．水道及び光熱費 ニ．教育研修費ホ．冷暖房空調費 ホ．福利厚生費ヘ．調理室細菌検査経費 ヘ．被服費(エプロン、帽子含む)ト．保存食細菌検査経費 ト．小型調理器具チ．生ゴミ処理機にかかる経費(修繕等) チ．洗浄、消毒にかかる費用リ．ねずみ、害虫駆除経費 リ．使い捨て手袋、ペーパータオル等消耗品ヌ．ゴミ処理経費(ゴミ袋、生ゴミ処理機用コア)ル．廃油処理経費オ．事務消耗品費なお、消耗品類の詳細については「消耗品区分表」による。 仕様書（PDF：200KB） https://www.city.sakata.lg.jp/shisei/nyusatsu/nyusatsukoukoku/533koukoku.files/533siyousyo.pdf 酒田市中学校給食調理業務委託仕様書（令和9年度版）（PDF：701KB） https://www.city.sakata.lg.jp/shisei/nyusatsu/nyusatsukoukoku/533koukoku.files/533tyuukyoutuusiyousyo.pdf